Dolços

Coca per mullar

   Ingredients:

         3 mesures de sucre

         5 ous

Batre

         4,5 mesures de farina (Blava)

         2 mesures de llet

         1 mesura d’oli

         1 paquet de llevat canari

         Remoure amb el turmix

         Untar la llauna amb margarina i farina afegir la massa

    Enfornar a 180 durant 40 – 50 minuts

   Abans de treure cal ficar un ganivet al centre i observar si surt pasta líquida aferrada.
   (Ha de sortir completament sec)

Coca de quarto

            Ingredients:

                   5 ous

                   El mateix que pesen els ous de sucre

                  La mateixa quantitat de farina (mig de força i mig de fècula de patata)

  Comencem aum una llauna de la coca enbadurrnada de margarina i enfarinada.

  Primerament mesclem el sucre amb el rovell dels ous

   Pugem el blanc i l’afegim 3 cullerades soperes a la barreja.

  Afegim la farina i mig paquet de llevat “Canario”

  Afegim la resta del blanc pujat. Sempre hem de remoure i fer homogènia la barreja.

  Posem la massa dins la llauna i ho deixem al forn duran uns 25 minuts a 180º.

Quartos

     Ingredientes:

- 8 claras de huevo.

         - 10 rovells.

         - 235 grs de sucre glasé.

         - 165 grs de farina de patata.

     Preparació :

          - Separar las yemas dé las claras.

          - Montar las claras

          - Añadir las yemas poco a poco, una a una, seguidamente añadir el azúcar y la
      harina hasta  que esté totalmente integrado.

          - Volcar la preparación en cajitas de papel o bien en un molde grande.

          - Hornear a 180° unos 15 minutos si se traía de cajitas o bien de 35 a 40 minutos
     si se tarta de un molde grande.

          -En el momento que estén bandeja al suelo para asustarlos , de esta manera no
     disminuyen  la altura y quedan perfectos.

          - Servirlos bien cubiertos de azúcar glasé. Están buenísimos tanto con helado
     en verano  como con chocolate a la taza en invierno!!!!!

Coca amb poma

    Dins la llauna de la coca una vagada enbadurrnada de saïm i enfarinada.

         Tallar poma en bocinets de forma de mitja lluna i recobrir-los amb una fina capa de sucre

         Preparar la pasta de la coca de la següent manera:

                   Tres ous

                   150 gr de sucre

                   100 grams de farina

   Primerament mesclem el sucre amb el rovell dels ous

   Pugem el blanc i l’afegim a la barreja junt amb la farina.

   Mig paquet de llevat “Canario”

   Afegim la meitat d’aquesta pasta a la llauna que ja té la poma

   A la resta de la pasta afegim dues cullerades de Cola cao i també la afegim a la llauna.

         Enfornem a 175 graus durant mitja hora. Dins que el ganivet surt sec.

Coca de poma

Ingredients:   

         300 gr. de farina fluixa

         150 gr. de saïm (si es molt dur encalentir un poc amb el microones)

         100 gr. de sucre

          Pastar tot. Si no lliga afegir-hi un raig d’aigua

          Una altra opció per a la pasta és utilitzar pasta de fulls de la que venen als supermertcats.

Com s´ha de fer: 

          En una llauna plana (de coca de verdura) embetumada en saïm espargir la pasta.

          Recobrir-ho amb talls de poma i afegir-hi sucre i canyella pel damunt.

          Enfornar 30 min a 180

          Ensucrar la superfície amb sucre en pols.

Braç de gitano

    Ingredients:

         - Un tassó de sucre

         - un tassó de farina

         - 4 ous

         - 1 paquet de llevat Canario

Coca de taronja

   Ingredients:

          1 tassó d’aigua de sucre

          1 tassonet petit d’oli

          1 tassonet de suc de taronja

          1 tassó d’aigua de farina

          Ratlladura d’una taronja

          5 ous

     Pujar els blanc d’ou

     Mesclar els rovells amb un poc de blanc.

     Afegir s'oli i es suc de taronja (remoure)

     Afegir sa farina i mig Canario (llevat) i la resta del blanc d’ou.

     Enfornar a 180 (una vegada ha pujat baixar a 150).

     Mirar amb un ganivet fins que no surti mullat.

     Cobertura de sucre amb taronja:

          ¼ de sucre en pols
         Afegir poc a poc el suc de taronja (Ha de ser molt espès)

          Fer una pasteta de sucre en pols amb suc de taronja.

     Cobertura de sucre amb llimona:

          ¼ de sucre en pols
         Afegir poc a poc el suc de llimona (Ha de ser molt espès)

          Fer una pasteta de sucre en pols amb suc de llimona.

     Fondant:

          Hidratar 2 ¼ culleradetes de cola de peix alimentaria amb 1/8 tassa i ½
     culleradeta
     d’aigua

 Al bany maria Afegim:

          ¼ tassa de glucosa

          ½ cullerada de Tulipan

          Retirem del bany maria i afegim:

          ½ Cullerada de glicerina

          Ben barrejant i finalment es mescla amb:

          400 gr de sucre glass

     També es pot fer la massa amb nubes  mullades en dues c ullerades d’aigua i al
    microones
     30 seg.

Gató d'ametlles

Al vídeo hem fet mitja recepta.

     Ingredients:

          400 gr. de ametlles pelades i capolades

          300 grams de sucre

          10 vermells d’ou

          8 clares a punt de neu
         Canyella i llimona

Preparació:

- Subir las claras

- Mezclar el azúcar con las yemas y un par de cucharadas de clara montada.

- Añadir la almendra molida y el resto de la clara subida.

Coca per aniversari

-  Separem el blanc del vermell de quatre ous grans

- Vius a no deixar caure gens de vermell dins el blanc

- Pugem el blanc d’ou.

- Afegim i barreja’m amb el rovell de l’ou i un poc de blanc pujat:

- 3 mesures de sucre (Les mesures es fan amb el pot de vidre d’un Danone)

- 1 mesura d’oli

- 2 mesures de llet

- 1 Canario (llevat)

- La resta del blanc d’ou.

La podem cobrir amb xocolata  o sucre glacé. La part inferior l'emborratxam i en mitg
hi posam confitura.

Coca d'albercocs

    Si volem fer una coca d’albercocs

     El vespre abans hem de preparar els albercocs en un bol amb sucre abundant. Al matí
     següent hauran fet un líquid que guardarem per posar una vegada acabada la coca.

     Posem paper d’alumini a una llauna i els albercocs tallats per la meitat i sense pinyol.

     Després hi afegim la pasta de la coca amb la recepta:

- Separem el blanc del vermell de cinc ous grans

- Vius a no deixar caure gens de rovell dins el blanc. si en cau l´hem de treure amb una cullera i afegir una mica de sal. Si no ho feim així el blanc no quedarà dur.

- Pugem el blanc d’ou.

     Preparem la pasta:

- Posem en un bol 1 tassó (de beure) de sucre, amb el rovell dels cinc ous i una part
del blanc
      que hem pujat.

- Remenem una estona fins que tot quedi ben homogeni.

- Hi afegim i tassó (de vi, petit) d’oli.

- Seguim barrejant

- Ara la farina (una mida igual a la del sucre)

- Després la resta del blanc pujat

- Finalment ½ paquet de llevat (Canario)

     Una vegada cuita i abans de treure-la del motllo hi tiram el suc dels albercocs. També
     s'hi pot afegir conyac o qualsevol beguda amb molt d’alcohol.

Coca de patata

Coca de patata i base de l'Streusel Kuchen

Ingredients:
 - 1 kg de farina
 - 9 unces de sucre
 - 5 unces de saaïm
 - 5 ous
 - 25 gr de llevat (cubs guardats al congelador)
 - 1/4 litre de llet
 - 170 gr de patata
3 unces =100 gr

     - Posem la farine en un bol i en el centre feim un clot i hi posem el llevat que prèviament haurem disolt en aigua. Ha de quedar bastant líquid. El llevat l´hem de treure unes hores abans per talq ue es descongeli. Finalment tapam el clot amb farina.

     - Passades unes hores podrem veure que la farina ha clivellat

     - Mentre esperem podem triturar els 170 gr de patata bullida amb 1/4 de litre de llet.

     - Quan ja ha clivellat podem afegir els sucre, els ous, la patata amb la llet i el saïm. Amassem i ho deixem tapat amb una roba un altra parell d'hores (Ha de tovar)

     - Ho posem en una llauna i al forn. 180 graus durant uns 40 minuts. fins que veim que ja està feta.

Streusel Kuchen (Coca de grumets)

    Ingredients pasta:

         - 200 gr. de farina
         - 100 gr. de farina de patata

        - Una pastilla de llevat

         - 150 gr. de saïm

         - 150 gr. de sucre

        - 1 tassó petit de llet

        - Dos ous

     Ingredients Grumets:

         200 grams de Tulipan

         300 grams de sucre   Es barreja uniformement

         Farina normal (vermella)  fins que es formen es grumets. No s'han de pastar.

Coca/Cup cakes de xocolata

Ingredients:

         - 300 g. Colacao

         - 300 g. de sucre

         - 300 g de farina

         -. 200 g mantequilla fosa.

         - 1 sobre llevat

         - 3 ous.

     Elaboració:
   - En un bol hi posem 300 gr de Colacao, 300 gr de sucre, 300 gr de farina  200 gr de mantega fosa i tres ous.
   - Al vídeo hem fet una tercera part de la recepta. surten una dotzena de magdalenes.
   - Quan ho hem mesclat tot afegim el sobre de llevat i un tassó d'aigua a teba. La podem escalfar amb el microones. 

   - Emplenem els motllos de silicona o paper i ho posem 25 minuts al forn. Amb un escuradents convé anar vigilant. Si no deixen marca és que estan fetes. 

   - Per la decoració podem preparar sirope de llimona amb el suc de mitja llimona i dues cullerades soperes de sucre.
   - Ho posem al foc i esperem a que surtin bimbolles.
   - Esperem a que es refredi un poc i en posem una cullerada a sobre de cada magdalena.
    - Abans que es refredi hi podem posar ralladures de xocolata que quedaran aferrades al sucre encara calent.
    - Tamnbé podem fer frosting i amb la mànega de pastissos posarne a la superfície:
           - 100 gr de sucre en pols.
           -  50 gr de mantega vegetal.
           -  100 grams de cacao en pols
           -  1 cullerada de maizena

Magdalenes "Cupcakes"

- Ratlladura de pell de llimona

- 3 ous

- 200 gr de sucre

- 250 gr de farina

- 1 got d’oli

- 1 sobre de llevat

Dins un bol mesclem els tres ous amb l’oli

Després hi afegim el sucre

Després la ratlladura de llimona.

Sobre de llevat mesclat amb la farina ho tiram dins la mescla.

Emplenar ¾ parts dels motllos i posam un poc de sucre per damunt.

Forn a 180 grams de 15 a 20 minuts.

Amb les magdalenes podem fer Cup Cakes decorant amb pasta de xocolata i fondant.

Podem fer el "frosting" amb la recepta:
- 100 gr de sucre en pols.
-  50 gr de mantega vegetal.
-  100 grams de cacao en pols

-  1 cullerada de maizena

Plum Cake

Ingredientes:
         3 ous
         150 gr de mantega vegetal
         150 gr. de farina
         150 g. de sucre
         Una mica de llevat
         Una cullerada sopera de ron
         50 grams de panses sense pinyol
         50 grams de nous triturades

Preparació:
Feim bocins de les panses i les deixem en aigua calenta.
Barregem la mantega vegetal amb el sucre fins que es faci pastós. Afegim els ous. Ara hi podem posar la farina i el llevat.
Secam ses panses i les passam per farina.
Afegim el ron ses anous i ses panses.
Preparem el motllo amb mantega vegetal i farina.
Hi posem la massa i ho deixem al forn a 200º dirant 15 minuts.
Feim un tall amb el ganivet tot al llarg del motllo i ho deixem a 170º durant 30 minuts més.
Abans de treure'l convé comprovar amb un escuradents si la pasta surt crua. si és així ho deixarem una estona més.

Pastís de cafè

 Ingredients crema:

- 250 gr de margarina vegetal

-  250 gr. de sucre glacé

- 2 rovells d'ou

- 1 blanc d'ou

-  Cafè concentrat

    Ingredients:

- Galetes Maria

-  150 gr. de sucre glacé

-  Llet

- Conyac

- Ametlla torrada picada

 Elaboració:

   - Preparem una crema amb margarina (també "mantequilla") desfeta a sa que hi afegim dos rovells d'ou.
    - Una vegada integrat afegim  el sucre en pols i el blanc d'ou pujat.
    - Preparem un cafè ben espès amb la cafatera i l'afegim poc a poc a la pasteta. Si ho feim aviat es pot triar així que convé fer-ho a culleradetes.
   - Preparen llet amb sucre i un raig de conyac. I mullam una a una les galetes Maria.
   - Feim capes de galetes Maria empapades alternades amb una capa de crema i a sobre ho cobrim amb amaetlla torrada picada.
   - Repetim el procés fins haver fet tres o quatre capes.
   - Ho deixem a la gelera al manco per quatre hores abans de servir.

Pastís de xocolata

Galetes

     Ingredients:

         - 200 gr de mantega

         - 1 ou

         - 350 grams de farina normal

         - 100 gr. sucre glace

     Fonem los 200 gr de mantega  i ho barreja’m amb el sucre

     Afegim l’ou i seguim mesclant

     Afegim els 350 grams de farina poc a poc

     Després formam una bola afegint la farina que faci falta. No hem d’amassar, simplement
     barrejar.

     Deixam sa bola dins sa gelera durant una o dues hores.

     Amb dues fustetes podem fer passar es rodillo i així tindran sa mateixa gruixa.

     Amb els motllos tallem i fem ses galetes.

Robiols

Ingredients:
         5 o 6 rovells d'ou grans o 8 petits
         300 grams de sucre
         400 grams de saïm
         1 taça de cafè de suc de taronja.
         800 gr de Farina (La que calgui per obtenir una consistència adequada.)
Farcit:  Comfitura de albercoc i cabell d'angel

Crespells

Ingredients:
         5 o 6 rovells d'ou  grans o 8 petits
         300 grams de sucre
         400 grams de saïm
         1 taça de cafè de suc de taronja.
         800 gr de Farina (La que calgui per obtenir una consistència adequada.)

Polvorons

Ingredients:

- 250 gr. ametlla torrada

- 250 gr. de farina normal

- 125 gr. de sucre glacé

- 125 gr. de saïm

Amb la màquina barreja'm l'ametlla amb el sucre.

A continuació i dins un  bol pastem aquesta massa amb la farina i el saïm.

Posem al forn a 180 graus durant uns 15 minuts.

Mantegades

Ingredients:

- 500 gr. de farina fluixa

- 200 gr. de sucre normal

- 200 gr. de saïm

-    Canyella en pols i una mica de bicarbonat

Dins un  bol pastem la farina, el sucre I el saïm.

Posem al forn a 180 graus durant uns 10 / 15 minuts.

Cocos

Ingredients:
          - 100 gr de coco
          - 100 gr de sucre
          - Una clara d'ou
     - Elaboració: Posar al forn

Ingredients:
          - 300 gr de coco
          - 1 pot petit de llet condensada
     - Amassar i no posar al forn

Ingredients:
          - 250 gr de coco
          - 250 gr de patata bullida
          - 400 gr. de sucre.
     - Rebossar amb sucre

Amargs

Torró de Xixona

     Ingredients:

- 250 gr ametlles torrades a casa

- 250 sucre glacé

Es barregen amb l'un dos tres o amb la my cook.

Massapà

Ingredients:

- 250 gr ametlles crues

- 250 sucre glacé

- El blanc d'un ou

-

     Ho pastem tot. Finalment es pot posar al forn durant 15 minuts a 180 graus.

Torró d'ou

Ingredients:
           500 grams d'ametlla crua pelada
           700 grams de sucre
           12 ous
           1 taça de llet
           Ratlladures de llimona
           Una mica de canyella

Torró de xocolata i avellanes

Ingredients:

200 gr de xocolata de cobertura

                   250 gr de sucre en pols

                   250 gr avellana molta

                   1 ou (opcional atenció a la salmonel·la)

     Trocejam la xocolata i la feim pols amb el robot de cuina.

     Afegim les avellanes i el sucre i ho mesclam durant uns dos o tres minuts. Si cal podem pujar
     la temperatura fins a 50 graus.

Coques de torró Mallorquines

 Ingredients:
          500 grams d'ametlla crue pelada
          400 grams de sucre

Trufes

     Ingredients:

150 gr de xoclata

                   10 gr de mantequilla

                   3 cullerades soperes de sucre en pols

                   2 cullerades de conyac

                   2 rovells d'ou

         Es fon la xocolata al bany maria. Es barreja amb la resta i es deixa refredar.

Ensaïmades

 Ingredients:
          300 grams de farina
          3 grams de sal
          50 grams de sucre
           1 ou
          150 ml d'aigua ben fresca.
          Una rajola de llevat
          Sucre en pols per espargir a sobre.

Elaboració:
        Fem una massa amb la farina, la sal, el sucre I 100 ml d'aigua. A continuació hi podem afegir 50ml d'aigua amb la rajola de llevat.
       Després d'amassar fins que quedi una massa uniforme  ho deixem reposar duran 30 minuts.
     Ara podem dividir la massa si volem fer ensaïmades petites o una sola peça per fer una ensaïmada gran.
     Després d'amassar doblegant a sobre un grapat de vegades ho deixem uns 30 minuts a la gelera.
     Ara espargim oli a la taula on farem la ensaïmada I amb un rodet la deixarem aplanada I en forma de rectangle. (Lo més fina possible.)
    Dobleguem a sobre I tornem a aplanar procurant que augmenti al llarg. Tornem embadurnar la superfície amb saïm. I en revoltillem començant per la part llarga. Ens quedarà un tub de pasta que estirarem a ma fins que la seva longitud sigui de uns 80 cm.
   Posem una mica d'oli a la llauna i formem l'espiral de la ensaïmada. Encenem el forn durant 1 minut i a continuació el tanquem i hi posem la llauna amb les ensaïmades.
Ho deixem reposar duran 60 minuts. Ara ja podem encendre el forn durant uns 15-20 minuts a 200 graus. Convé anar mirant si la part superior es fa massa torrada I en aquest cas la cobrim amb un paper d'alumini.

Bunyols de patata

  Ingredients:

         125 gr de farina

                   80 grams de mantequilla

                   Un got d'aigua

                   3 ous

Natilles

       Ingredients:

         4 cullerades soperes de suvre

                   1/2 litre de llet

                   Un paquet del natilles Potax

                   3 ous

Bunyols de vent

Ingredients:

         - 1 tasso aigua - i dit

         - 80 grams de tulipa o mantequilla

         - 1 pisqueta de sal

     Damunt es foc i quan bull

     Tenir preparats 150 grams de farina de força

     Tirar la farina i remenar amb una cullera. Tot d’una llevar des foc

     Es fa un engrut i quan esta mig fred s'hi afegeixen tres ous

    Ben pastat fins que lligui. I ara podem fer muntents a sobre d'una llauna i posar´ho al forn.

Bunyols durs

       -

Puding de Nadal

Ingredients:

200 gr. de xocolata

                   200 gr. de tulipan

                   2 rovells d'ou

                   sucre a gust

                   1/2 paquet de flam potax

                   Galetes Maria

     Banyar les galetes en llet i fer capes amb la pasta formada amb els ingredients abans
     esmentats.

Puding

ngredients:

2 tassons de llet (mida aigua)

                  5 ous (blanc i vermell junt)

                   2 rovells d'ou

                   1/4 kg. de sucre

                   1/2 viena

     Cremam sucre en un recipient d'alumini.
     Una vegada fred hi esflorem una viena a sobre.
     En un altre recipient mesclem amb el turmix lallet, els ous, el sucre iu hi podem afegir una mica de llimona ratllada.
     Posem tot això a sobre de la viena i ho deixem al bany maria fins que es faci.

Flinsens

    Din el recipient del turmix:

- Un ou

- Mig tassó de llet

- Tres o més cullerades soperes de farina (La pasta ha de ser clara però no massa)

     Es remou bé amb el turmix

     Es fregeix a sobre la pella amb un poc d’oli

     S’enrevoltillen amb sucre i es serveixen

Flinsens de patata

Rallar dues patates (millor novelles)

     Si fan suc l'hem d'exprimir i tirar (Es suc pot agafar una tonalitat fosca)

     Mesclar amb un ou i dues cullerades soperes de farina. Afegir una pisca de sal

     Remoure bé i fregir amb abundant oli. Girar de tan en tan

Tarta de llimona

 Ingredients:

          150 gr de galletes Maria

          1/2 tassó de vi dolç (Jerez)

          80 gr. de Mantequilla

     Es fa una massa

Mus de llimona

 Ingredients:

          Un pot de llet evaporada

          Un paquet de gelatina gust a llimona

          El suc de una llimona.

         Un got i mig d'aigua.
          6 cullerades soperes de sucre

Marrò glacé

    Ingredients:

          100 gr de castanyes

          100 grams de sucre

         Sal i aigua

Duqueses de brossat

 Ingredients per sa massa:

          250 gr de farina vermella.

          100 grams de saïm

          150 gr. de sucre
          Un tassó petit de xeres

     Es fa un massa
   Ingredients pel farssit:

          400 gr de brossat.

          4 ous

          200 gr. de sucre
          Ralladura de pell de llimona
   - Començam per barretjar es sucre amb sa farina i es saïm que hem de treure de sa gelera abans de fer les duqueses ja que ha de ser pastós.

   - Per fer es farssit barrejam el brossat amb el sucre i els ous, un per cada 100 grams de brosssat.
Ens podem ajudar d'una batedora iPer fel la massa pesem 250 gr. de farina quedarà més uniforme.

   - Si volem hi podem afegir ralladura de pell de llimona i una mica de canyella en pols.

Comfitura d'albercoc

       Ingredients:

         3 kg d'albercocs

         2 kg. de sucre

  - Començam separant el pinyol dels albercoc. Caldrà deixar 1 Kg de sucre amb tota la polpa durant tota una nit.

   - Al dia seguent començarem tres bullides que duraran 30 minuts comptat a partir del moment en que comença el bull.  A la segona bullida afegirem un  altre kg de sucre.
  - Esterilitzem pots de vidre amb un raig d'esperit o bullint uns segons. Al moment de posar la comfitura els pots han d'estar ben secs. Emplenam els pots fins quasi adalt i esperam a que es refredin. Preparam cercles de paper emapapats en esperit i cobrim la comfitura. Ara tan sols ens queda tapar ben fort i etiquetar els pots indicant el tipus de comfitura (albercoc) i l'any en que l´hem feta. D'aquesta manera podrem utilitzar primer els més antics. Si tot es fa com toca pot durar més de 5 anys.

Pastís de formatge

     250 gr. de galetes Maria

     125 gr. de Mantequilla

     Fèiem una massa i la posem al fons d'un motllo. Ho posem al forn a 180º durant 10 min.
     Ho deixem refredar (Ho podem deixar una estona a la nevera)

     125 gr. de sucre en pols

     250 gr. de formatge (millor si és Filadelfia també espot fer servir mascarponi)

     1/2 litre de nata pujada.

     Barregem el sucre amb el formatge i finalment hi afegim sa nata pujada.

     Posem una capa damunt sa galeta i ho deixem unes hores a la gelera.

     Embadurnem la superfície amb confitura de gerd o nabius (frambuesa o arándanos).

Gelat d'albercocs

Començarem preparant una base que ens servirà per fer tots els tipus de gelat.

Ingredients de la base:
              - 250 gr de sucre
              - 1 paquet de flam
              - 1 litre de llet

    - Dins un bol afegim als 250 grams de sucre el paquet de flam i removem . Afegim un tassó de llet I removem fins que tot quedi ben barrejat. Es important ja que si no ho fem be el gelat tindrà grums.

   Pelem i retirem els pinyols a 300 grams d'albercocs. Afegim als albercocs 250 gr. de sucre i deixem que faci suc.

    Passades quatre hores podem seguir.

    Amb un braç Electric triturem els albercocs i Afegim 400 grams més de sucre.

    Ara podem afegir una quantitat de la base de gelat que hem preparat i ho barregem be.

    Podem deixar al congelador. Convé treure mitja hora abans de menjar.

Gelat de sucre cremat

Començarem preparant una base que ens servirà per fer tots els tipus de gelat.

Ingredients de la base:
              - 250 gr de sucre
              - 1 paquet de flam
              - 1 litre de llet

     - Dins un bol afegim als 250 grams de sucre el paquet de flam i removem . Afegim un tassó de llet I removem fins que tot quedi ben barrejat. Es important ja que si no ho fem be el gelat tindrà grums.

     Dins una olla plana posem 250 grams de sucre i ho posem al foc. Hem de moure l'olla seguit per evitar que s'aferri.

     Quan el sucre s´ha fos. afegim un raig de llet i seguim movent l'olla.

     Quan el sucre està fos. Afegim la base de gelat i amb el braç elèctric barregem tot.

     Tan sols queda posar en una safata i deixat al congelador. Convé treure mitja hora abans de menjar.

Gelat de xocolata

Batut de poma i taronja  

       -:

Caipirinya

  Ingredients:
    - Cachaca o qualsevol licor
    - Mitja lima
    - 3 cullerades de cafè de sucre
    - Gel picat

 Ho podem decorar amb més gel picat i sirope de color

Refrigeri de llimona

Ingredients:
     - 8 llimones
     - 1 kg de sucre

Ratllem 8 llimones i escaldem ses ratlladures dins mig litre d'aigua. Si volem anar més aviat podem pelar les llimones procurant no agafar massa part blanca i amb el turmix capolar aquesta pell dins el mig litre d'aigua.

Quan comença a bullir apagam el foc i hi afegim 1 k de sucre i el suc de les llimones.

Ho colem i ho posem a sa gelera dins una o dues botelles.

Per fer el refrigeri posem un raig dins un tassó i emplenam amb aigua ben fresca. També hi podem afegir un glaçó

Crema de cafè

Ingredients:
     - 15 gr de cafè soluble (Neskafe)
     - 120 gr de sucre
     - 140 ml d'aigua gelada

Amb la batedora de pujar nata ho batem durant uns 3 o 4 minuts.

Croissants

Ingredients per a 6 unitats:
    25 ml de llet
    5 g de llevat sec o mitja rajola de llevat
    125 g de farina de fluixa (Envoltori vermell)
    125 g de farina de blat de força (Envoltori blau)
    40 g de sucre
    100 ml d'aigua
    5 g de sal (si sa mantega té sal no l'hi posem)
    125 g de mantega sense sal ("Mantequilla")
Per a pintar:
    1 ou, 1 culleradeta de café de sucre i una cullera sopera de  llet

Elaboració:
1) Barregem en un tassó la llet tèbia amb el llevat (Ho reservem)
En un bol hi posem la farina, el sucre,  l'aigua freda + sal (Lluny llevat)
Afegim la llet amb el llevat que hem preparat prèviament.

2) Amassem primer amb una cullera i després a sobre la taula estirant i plegant durant 10 min.
És important dedicar 10 minuts a l'amasat ja que si no ho feim la pasta no tindrà la consistència adequades.
Cobrim  amb un drap i deixem reposar  uns 15 minuts

3) Estirem la massa en un rectangle fins que tingui un poc menys de 1 cm gruix i 25x 50 cm de superfície.
Aplanar la mantega ("mantequilla") freda fins a una superfície de 23 x48 cm.
Deixem  1 hora al frigorífic tant la massa com la mantega

4) Posem la mantega a sobre la pasta.  Dobleguem la meitat que sobre a sobre la mantega formant tres capes de pasta-mantega-pasta.
Aplanem amb el dits la vorera per aconseguir tancar i que la mantega quedi inclosa en la pasta.
Ho deixem uns 20 minuts a la gelera.

5) Allarguem el bloc fins a triplicar la seva longitud i dobleguem el bloc formant tres capes.
Ho deixem reposar a la nevera uns 30 minuts.

6) Estirar la massa igual que abans fins aconseguir una longitud de quatre vegades a fi de poder fer quatre plecs.
Ho deixem reposar 30 minuts a la nevera.

7) Estiram la massa fins aconseguir un quadrat de 25 x 25 cm.
Ho deixem 15 minuts a la gelera.

8) Ara ho treim i és el moment de  tallar amb un ganivet 6 triangles que han de fer  8 cm de base i 25 d'altura. Cada triangle serà un croissant.
Farem un tall central de uns 3 cm al costat de 8 cm i enrotllarem  des d'aquesta part fins a la punta.
La punta ha de quedar a la part d'abaix.
Ho posem a una palangana i ben separats a un lloc càlid  (uns 30º. Jo encenc uns segons es forn i vaig comprovant fins que té uns 30º)
Els deixam reposar fins que dupliquin la seva grandària. (1-2 hores a 30º)

9) Pintem amb ou i llet Els posem al forn amb preescalfament a 200º durant  6 minuts i després baixem a 180 i ho deixem 15 minuts més. Fins que estiguin daurats.
Convé tapar la part d'adalt amb un paper d'alumini si el forn escalfa molt a la part superior.
Es a dir si veiem que en poc minuts ja estan morenos caldrà tapar per evitar que es rostesquin massa a la capa superior.

Mitges Llunes

Si t´ha agradat la recepta anterior però trobes que necessita molt temps pots provar una altra manera de fer croissants petits.
Per el ferment:
- Llet tíbia
     - Una cullerada de farina
     - Una cullerada de sucre
     - Llevat 25 gr.

  Ho deixem reposar fins que quedi com blanc d'ou pujat.

La massa:
     - 250 gr. de farina
      - 80 gr. de sucre
      - 40 gr de mantega ("mantequilla" no saïm)
      - 1 ou
      - 50 gr. de llet.
      - 1 cullerada d'oli (gira-sol)

     1) Amassem fins que no séns aferri a les mans.
     Ho deixem en un bol tapat amb una roba fins entre 15 i 30 minuts.

    2) Posem una mica de farina a la taula i al rodet i  l'aplanem fins que quedi de mig cm. de gruixa.
      Tallarem triangles de 8cm de base per 8 cm d'altura.
     Preparem una llauna amb una mica de saïm. Enrevoltillem els triangles estirant de la punta a fi d'aconseguir que la massa es faci més prima i més llarga.
     La punta ha de quedar a la part d'abaix i les posem a la placa doblegant les puntes per tal que quedin com una mitja lluna.
      Ho pintem amb una mica d'ou, sucre i llet. Ho posem al forn que prèviament haurem escalfat uns segons (Fins que tingui una temperatura de uns 30º).

     3) Passat un temps i quan hagin duplicat el seu volum els traurem escalfarem el forn a 180º i una vegada tingui la temperatura els enfornarem durant uns 20 min. (Si es fan massa negrets els tapem amb un paper d'alumini)
      Quan els traiem els pintem amb una barreja d'aigua i sucre que haurem fos fins que surtin bimbolles a dins una cassola.